Lưu trữ danh mục: Công thức – Sốt

Nước Sốt Tôm Thái – Bí Quyết Chinh Phục Vị Giác Tại Ahan Thai

Nước Sốt Tôm Thái – Bí Quyết Chinh Phục Vị Giác Tại Ahan Thai

Ẩm thực Thái Lan không chỉ nổi bật bởi những món ăn cay nồng, thơm ngát mà còn bởi các loại nước chấm, nước sốt được pha chế khéo léo, tinh tế. Trong đó, nước sốt tôm Thái là một trong những “linh hồn” không thể thiếu của nhiều món ăn tại Ahan Thai – từ gỏi, hải sản đến các món nướng. Vị cay nồng, chua ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng của tôm chính là điều khiến thực khách yêu ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nước sốt tôm Thái – Sự hòa quyện của hương vị và cảm xúc

Tại Ahan Thai, nước sốt tôm Thái được pha chế theo công thức truyền thống từ những nguyên liệu tươi ngon và chọn lọc kỹ lưỡng. Thành phần chính gồm tôm tươi xay nhuyễn (hoặc tôm khô giã nhỏ), nước mắm Thái, nước cốt chanh, đường thốt nốt, tỏi, ớt và rau thơm như ngò rí, rau mùi. Tất cả được trộn đều tay, giữ được vị ngọt thanh của tôm, vị mặn vừa đủ của mắm, và độ cay the nồng đặc trưng kiểu Thái.

Không giống với các loại nước chấm thông thường, nước sốt tôm Thái có độ sánh nhẹ, mùi thơm bốc lên hấp dẫn và màu sắc bắt mắt với sắc đỏ cam tự nhiên từ tôm và ớt. Mỗi thìa nước sốt đều khiến món ăn trở nên dậy vị hơn, đậm đà hơn và đặc biệt cuốn hút hơn.

Công dụng “đa năng” – Chấm gì cũng ngon

Không chỉ là một loại nước chấm, nước sốt tôm Thái tại Ahan Thai còn được dùng như một nước sốt trộn gỏi, sốt chan hải sản hấp, hoặc ăn kèm với các món nướng. Đặc biệt, món “tôm sốt Thái” nổi tiếng tại quán – với tôm sú sống tươi ngọt, ăn kèm rau sống và rưới nước sốt tôm Thái cay nồng – là món ăn khiến nhiều thực khách mê mẩn và thường xuyên quay lại.

Bí quyết nằm ở sự cân bằng vị giác: chua đủ để kích thích, cay vừa phải để không át vị tôm, và hậu ngọt nhẹ nhàng để giữ được cảm giác tươi mát, thanh thoát.

Sốt tôm Thái – Trọn vị Thái giữa lòng phố Việt

Ahan Thai không chỉ phục vụ các món ăn chuẩn vị Thái mà còn tự tay pha chế từng loại nước chấm, không dùng sốt công nghiệp, không gia vị thay thế. Chính sự tâm huyết trong từng giọt nước sốt đã làm nên sự khác biệt, giúp các món ăn thêm phần sống động và đáng nhớ.

Nếu bạn đang tìm kiếm một quán ăn Thái với nước chấm đặc trưng, hãy thử ngay nước sốt tôm Thái tại Ahan Thai. Món ăn ngon, nhưng nước chấm mới là thứ “níu chân” thực khách!


Ahan Thai – Từ công thức đến hương vị, chúng tôi luôn mang trọn tinh thần Thái Lan vào từng món ăn. Đừng quên gọi món có nước sốt tôm Thái – để bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn và khó quên!

📍 AHAN THÁI 

📌 Địa chỉ: 127 Nguyễn Công Trứ BMT

📞 Hotline: 033 342 5127

📱 TikTok: https://www.tiktok.com/

📘 Fanpage: https://www.facebook.com/AhanThai.BMT

Cách làm sốt Thái ngon – chuẩn vị chua cay khó cưỡng ngay tại nhà

 Cách làm sốt Thái ngon – chuẩn vị chua cay khó cưỡng ngay tại nhà

Bạn mê mẩn hương vị chua cay, ngọt mặn đặc trưng trong các món gỏi Thái, hải sản chấm sốt hay salad kiểu Thái? Tất cả “linh hồn” của những món ăn đó nằm ở nước sốt Thái thần thánh. Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá công thức, sốt, cách làm sốt Thái ngon chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà, mà vẫn đậm đà như đang ăn tại Bangkok!

Sốt Thái – linh hồn của ẩm thực Thái Lan

Không quá lời khi nói: nếu thiếu sốt, món Thái sẽ mất đi một nửa sự hấp dẫn. Sốt Thái ngon là sự pha trộn hoàn hảo giữa vị chua của chanh, cay của ớt, mặn của nước mắmngọt nhẹ của đường thốt nốt. Dù dùng để trộn gỏi, chấm hải sản hay làm nước xốt salad, công thức sốt Thái chuẩn sẽ khiến món ăn “bùng nổ” hương vị.


🛒 Nguyên liệu làm sốt Thái chua cay chuẩn vị

Để bắt đầu với cách làm sốt Thái ngon, bạn cần chuẩn bị:

  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh

  • Nước cốt chanh: 3 muỗng canh

  • Đường thốt nốt (hoặc đường cát vàng): 2 muỗng canh

  • Ớt đỏ tươi (thái lát hoặc băm): 2–3 trái (tùy khẩu vị)

  • Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê

  • Hành tím (tùy chọn): 1 củ thái mỏng

  • Lá chanh thái sợi (nếu có): tăng độ thơm đặc trưng


Cách làm sốt Thái ngon tại nhà

Bước 1: Pha nước sốt

  • Cho nước mắm, nước cốt chanh và đường thốt nốt vào bát nhỏ.

  • Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Thêm gia vị cay và thơm

  • Thêm tỏi, ớt và hành tím (nếu dùng) vào hỗn hợp.

  • Trộn đều để các nguyên liệu quyện lại với nhau, tạo nên màu sắc hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Điều chỉnh và bảo quản

  • Nêm nếm lại cho vừa miệng: vị chua – cay – ngọt – mặn cần hài hòa.

  • Có thể bảo quản trong hũ thủy tinh kín, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3–5 ngày.

Sốt Thái dùng cho món gì?

  • Gỏi xoài, gỏi tôm, gỏi hải sản: Chỉ cần rưới sốt lên nguyên liệu và trộn đều, món ăn sẽ “lên hương” ngay tức thì.

  • Hải sản luộc (tôm, mực, sò, nghêu): Dùng làm nước chấm kèm là “chuẩn bài” như ở quán Thái.

  • Salad kiểu Thái: Sốt giúp rau củ và thịt thấm vị, tạo cảm giác thanh mát mà vẫn đậm đà.

Mẹo để sốt Thái ngon hơn

  • Dùng nước mắm ngon nguyên chất sẽ tạo hương thơm hấp dẫn hơn.

  • Ớt tươi cho vị cay rõ rệt, nhưng nếu không ăn cay nhiều, bạn có thể thay bằng ớt bột Hàn Quốc.

  • Thêm một ít vỏ chanh bào mịn nếu muốn mùi thơm thêm phần tinh tế.

Tổng kết: Cách làm sốt Thái ngon – ai cũng có thể thử!

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên sốt Thái chuẩn vị, sẵn sàng nâng tầm mọi món ăn thường ngày. Hãy lưu ngay cách làm sốt Thái ngon này để biến căn bếp nhỏ thành góc Thái Lan đầy cảm hứng mỗi ngày nhé

Fanpage:(1) Facebook

Gia Vị Thái – Không Chỉ Là Mùi Vị, Mà Là Tâm Hồn Người Nấu

Gia Vị Thái – Không Chỉ Là Mùi Vị, Mà Là Tâm Hồn Người Nấu

Khi nhắc đến ẩm thực Thái Lan, người ta nghĩ ngay đến những món ăn “bùng nổ vị giác”: cay nồng, chua thanh, mặn ngọt đan xen – như một bản giao hưởng rực rỡ. Nhưng ít ai biết rằng, đằng sau những hương vị ấy là cả một thế giới gia vị Thái – nơi mỗi thành phần không chỉ để nêm nếm, mà còn là “chữ ký cảm xúc” của người đầu bếp.

  Gia vị là linh hồn, không phải chỉ là phụ gia

Ở Thái Lan, gia vị không phải phần phụ, mà là trục xương sống của món ăn. Lá chanh kaffir, riềng, sả, ớt Thái, nước mắm, me chua, đường thốt nốt… mỗi nguyên liệu mang một câu chuyện, một tinh thần riêng.

  • Lá chanh kaffir – thứ mùi thơm “xanh mát” đặc trưng, như gió rừng trong món Tom Yum

  • Sả và riềng – không chỉ thơm nồng, mà còn có tính dược liệu, làm sạch vị giác và cân bằng năng lượng

  • Ớt Thái – cay nhưng không gắt, giúp kích hoạt endorphin, mang đến cảm xúc hưng phấn

  • Nước mắm Thái – đậm mà dịu, tạo nên độ sâu cho món ăn mà không làm át hương

  • Me chua & đường thốt nốt – bộ đôi chua ngọt hài hòa, giúp “kết nối” mọi hương vị

  Gia vị thể hiện tâm trạng người nấu

Khác với bếp Âu cân đo từng miligram, người Thái “nêm bằng cảm xúc”. Có người nói: “Một đầu bếp Thái giỏi là người biết nghe nhịp tim của mình khi nêm nước mắm.”

Vui, buồn, mệt mỏi – mỗi cảm xúc ảnh hưởng đến cách người Thái pha nước chấm, cho bao nhiêu chanh, bớt bao nhiêu ớt. Và chính vì thế, một món ăn Thái không bao giờ giống nhau hoàn toàn – nó là tấm gương phản chiếu tâm hồn người nấu tại thời điểm đó.

  Gia vị Thái là chất kết nối

Ở Thái Lan, bàn ăn không bao giờ thiếu bộ gia vị – mỗi người có quyền tự điều chỉnh theo gu riêng. Điều này không chỉ nói lên sự tự do trong văn hóa ẩm thực, mà còn thể hiện một tinh thần tôn trọng cá nhân và chia sẻ cộng đồng.

Một bát nước mắm tỏi ớt chua ngọt, một lọ bột ớt rang, một chút đường thốt nốt… là cách người Thái mời nhau: “Hãy cùng tôi cảm nhận món ăn theo cách của bạn.”

  Trải nghiệm gia vị theo cách riêng tại Ahan Thai Buôn Ma Thuột

Tại Ahan Thai, bạn không chỉ được thưởng thức các món ăn đậm đà hương vị Thái, mà còn có khu vực “tự pha nước chấm” – nơi bạn có thể tự tay phối trộn, cảm nhận và sáng tạo theo tâm trạng.

Đừng ngần ngại thử:

  • Thêm một chút ớt nếu bạn đang cần “giải phóng cảm xúc”

  • Vắt thêm chanh khi muốn tươi tỉnh

  • Thêm đường thốt nốt nếu đang cần ngọt ngào        


✨ Kết lại

Gia vị Thái không đơn thuần để nêm nếm – nó là ngôn ngữ, là tâm sự, là cách người Thái kể lại câu chuyện của mình qua mỗi bữa ăn. Khi bạn hiểu và cảm nhận được điều này, món Thái không chỉ ngon miệng – mà còn khiến trái tim bạn thấy “đồng điệu”.

  Hãy đến Ahan Thai Buôn Ma Thuột, nơi gia vị không chỉ là nguyên liệu, mà là trải nghiệm chạm đến tâm hồn.(1) Facebook

Tôm Sống Sốt Thái Chuẩn Vị – Ahan Thái Chuẩn Vị Chua Cay Kích Thích Vị Giác

tôm sống sốt thái

Tôm sống sốt Thái – hay còn gọi là “Goong Chae Nam Pla” – là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan (Ahan Thái). Vị ngọt tự nhiên của tôm sống hòa quyện với nước sốt chua cay, mặn ngọt đặc trưng tạo nên một hương vị bùng nổ, hấp dẫn khó cưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm sốt Thái tôm sống đúng chuẩn vị Ahan Thái ngay tại nhà!

1. Giới thiệu về món tôm sống sốt Thái – Ahan Thái là gì?

tôm sống sốt thái

Ahan Thái (อาหารไทย) là thuật ngữ chỉ chung cho nền ẩm thực Thái Lan – nổi tiếng với sự hòa quyện của các hương vị: chua, cay, mặn, ngọt. Món tôm sống sốt Thái là một trong những đại diện tiêu biểu, thể hiện sự táo bạo trong cách nêm nếm và trình bày món ăn.

Không giống như sashimi Nhật Bản, tôm sống Thái Lan thường được bóc vỏ, rút chỉ lưng rồi ngâm trong nước đá cho tươi giòn. Điểm đặc biệt làm nên linh hồn của món ăn chính là nước sốt Thái – hỗn hợp nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt và các gia vị truyền thống.

2. Nguyên liệu làm tôm sống sốt Thái chuẩn vị

✅ Nguyên liệu phần sốt Thái:

  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
  • Đường thốt nốt hoặc đường cát vàng: 2 muỗng canh
  • Nước cốt chanh tươi: 2–3 muỗng canh
  • Tỏi: 5–6 tép
  • Ớt hiểm Thái (ớt xiêm): 5–10 trái (tùy độ cay mong muốn)
  • Lá chanh thái sợi: 2–3 lá
  • Ngò rí (rau mùi): vài cọng
  • Gừng hoặc sả băm (tuỳ chọn): 1 muỗng nhỏ nếu thích thơm nồng
  • Bột ngọt hoặc hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê (tuỳ chọn)

✅ Nguyên liệu phần tôm:

  • Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi sống: 300–500g (chọn loại tôm còn sống, vỏ căng bóng, không tanh)
  • Đá lạnh: để ngâm tôm
  • Chanh tươi hoặc giấm loãng: để làm sạch tôm

3. Cách sơ chế tôm sống an toàn

An toàn thực phẩm là yếu tố hàng đầu khi làm món tôm sống. Dưới đây là các bước chuẩn bạn nên áp dụng:

✅ Bước 1: Rửa sạch tôm

  • Loại bỏ đầu, lột vỏ (chừa đuôi nếu thích đẹp mắt).
  • Rạch nhẹ sống lưng để lấy chỉ đen.

✅ Bước 2: Ngâm tôm với nước chanh loãng hoặc giấm

  • Trộn tôm với nước đá pha vài giọt chanh/giấm trong 3–5 phút để khử mùi tanh, giúp tôm săn chắc.
  • Sau đó vớt ra để ráo, bày lên đá lạnh hoặc dĩa có lót rau.
  1. Cách làm sốt Thái tôm sống – chuẩn Ahan Thái

✅ Bước 1: Giã hoặc xay nguyên liệu

  • Cho tỏi, ớt, lá chanh, ngò rí vào cối giã nhuyễn (hoặc xay nhanh bằng máy).
  • Giã tay sẽ thơm hơn do các tinh dầu được tiết ra tốt hơn.

✅ Bước 2: Pha nước sốt

  • Cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào tô.
  • Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh.
  • Khuấy đều cho đường tan, nêm nếm lại: nước sốt nên có vị mặn ngọt cân bằng, chua nhẹ và cay nồng.

👉 Mẹo nhỏ: Nếu thích có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể thêm 1–2 lá bạc hà hoặc vài giọt dầu mè cho thơm béo.

5. Trình bày và thưởng thức

  • Bày tôm sống lên đĩa có đá lạnh hoặc rau sống như cải xanh, xà lách, bắp cải tím thái mỏng.
  • Rưới sốt Thái lên từng con tôm, rắc thêm lá chanh, ngò rí trang trí cho hấp dẫn.
  • Ăn kèm với rau sống, dưa leo, hoặc bánh phồng tôm để tăng độ giòn và giảm cảm giác cay.

6. Một vài lưu ý quan trọng khi ăn tôm sống sốt Thái

⚠️ Về vệ sinh an toàn thực phẩm:

  • Chọn tôm tươi sống từ nguồn uy tín, không nên dùng tôm để lâu ngày hoặc tôm đông lạnh.
  • Làm sạch kỹ phần đầu, chỉ đen và ngâm trong nước đá để đảm bảo độ tươi.
  • Có thể trụng sơ qua nước sôi nếu không quen ăn sống hoàn toàn.

⚠️ Về khẩu vị:

  • Sốt Thái truyền thống khá cay, bạn có thể gia giảm ớt theo khẩu vị cá nhân.
  • Không nên để sốt quá lâu với tôm đã chế biến vì vị chanh sẽ làm thịt tôm bị bở, mất độ giòn.

Gợi ý một vài biến tấu sốt Thái khác

Ngoài cách làm tôm sống sốt Thái truyền thống, bạn có thể thử:

  • Sốt Thái me: Thêm nước cốt me cho vị chua dịu hơn.
  • Sốt Thái xoài xanh: Thêm xoài băm nhuyễn vào sốt, vừa chua vừa giòn.
  • Sốt Thái chua ngọt ít cay: Giảm ớt, thêm ớt chuông băm để tạo màu sắc rực rỡ.

Với cách làm sốt Thái tôm sống chuẩn Ahan Thái như trên, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị đường phố Thái Lan về ngay tại căn bếp của mình. Món ăn này không chỉ phù hợp với những buổi tiệc nhẹ, nhâm nhi cùng bạn bè mà còn là lựa chọn hấp dẫn để “đổi gió” bữa cơm nhà.

Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận vị chua cay bùng nổ, thơm nồng khó cưỡng của nước sốt Thái tôm sống nhé!

——————————————-

📍 AHAN THÁI 

📌 Địa chỉ: 127 Nguyễn Công Trứ BMT

📞 Hotline: 033 342 5127

📱 TikTok: https://www.tiktok.com/

📘 Fanpage: https://www.facebook.com/AhanThai.BMT