Đậu hũ sốt me

1. Giới thiệu món Đậu hũ sốt me

Đậu hũ sốt me là món ăn chay đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo mềm của đậu hũ chiên vàng và hương vị chua ngọt đậm đà từ nước sốt me. Món ăn không chỉ dễ chế biến, nguyên liệu dễ tìm mà còn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo nhờ sự cân bằng hài hòa giữa các hương vị: chua – ngọt – mặn – cay nhẹ.

2. Điểm nổi bật của Đậu hũ sốt me

• Đậu hũ chiên vàng giòn ngoài, mềm trong: Đậu hũ được chiên vừa tới, giữ lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài, bên trong vẫn mềm mịn và thấm đều sốt.

• Sốt me chua ngọt đậm đà: Me chín được nấu cùng nước mắm chay, đường thốt nốt, tỏi phi và ớt, tạo nên hỗn hợp sốt sánh mịn, vị chua – ngọt hấp dẫn, kích thích vị giác.

• Món chay thanh đạm nhưng không kém phần bắt cơm: Dù là món không dùng thịt, đậu hũ sốt me vẫn đủ độ đậm đà, thơm ngon và rất dễ “hao cơm”.

3. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3.1. Phần đậu hũ:

• Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non cứng: 2–3 miếng (loại cắt miếng vừa ăn)

• Dầu ăn để chiên

3.2. Phần sốt me:

• Me chín: 30–50g (hoặc 2–3 muỗng canh me cô đặc)

• Nước lọc: 100ml

• Đường thốt nốt (hoặc đường cát): 1–2 muỗng cà phê

• Nước mắm chay (hoặc xì dầu): 1–2 muỗng cà phê

• Tỏi băm, ớt băm (tùy khẩu vị)

3.3. Trang trí:

• Hành lá, ngò rí, mè rang, đậu phộng rang giã dập (tùy thích)

4. Cách chế biến Đậu hũ sốt me

Bước 1: Chiên đậu hũ

• Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, lau khô bề mặt.

• Chiên vàng đều các mặt trên lửa vừa, vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 2: Pha và nấu sốt me

• Me ngâm nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

• Phi thơm tỏi với chút dầu, cho nước cốt me vào.

• Thêm nước mắm chay, đường, ớt vào khuấy đều.

• Đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sệt, nêm lại cho vừa miệng với vị chua thanh, ngọt dịu, mặn nhẹ và cay the.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để thấm đều.

• Rim khoảng 2–3 phút cho đậu ngấm rồi tắt bếp.

• Múc ra đĩa, rắc thêm hành lá, mè rang, đậu phộng để tăng hương vị và màu sắc.

5. Cách thưởng thức

• Ăn nóng cùng cơm trắng: Là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ngày chay.

• Dùng làm món chính hoặc món phụ: Trong thực đơn chay, món này rất linh hoạt, dễ kết hợp với canh chua, rau xào.

• Có thể ăn kèm bún hoặc bánh mì: Đổi vị cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ chiều.

6. Lợi ích dinh dưỡng

• Giàu protein thực vật: Đậu hũ là nguồn đạm lành mạnh, dễ tiêu hóa, hỗ trợ phục hồi và phát triển cơ bắp.

• Me hỗ trợ tiêu hóa và giải nhiệt: Vị chua tự nhiên giúp kích thích hệ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể.

• Ít chất béo xấu, cholesterol thấp: Phù hợp cho người ăn kiêng, người lớn tuổi hoặc người bị mỡ máu cao.

• Rau thơm và đậu phộng bổ sung vitamin, khoáng chất: Giúp món ăn thêm phần cân bằng và tốt cho sức khỏe.

7. Mẹo chế biến ngon hơn

• Đậu hũ nên chiên ngập dầu hoặc chiên không dính: Giúp lớp ngoài giòn, không bị vỡ.

• Sốt me nên điều chỉnh độ sệt vừa phải: Không quá loãng để bám vào đậu, nhưng cũng không quá đặc dễ bị khô.

• Có thể thêm hành tây hoặc nấm: Làm món ăn thêm đa dạng và phong phú vị giác.

> Xem thêm

Soup TOMYUM hải sản đặc biệt

Pad Thái Hải Sản

Pad Thái Gà