Gà cuộn lá dứa

1. Giới thiệu món Gà cuộn lá dứa

Gà cuộn lá dứa (hay còn gọi là Gai Hor Bai Toey trong ẩm thực Thái Lan) là món ăn nổi bật nhờ hương thơm nồng nàn từ lá dứa tươi hòa quyện cùng vị ngọt mềm, đậm đà của thịt gà được ướp kỹ. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi cách trình bày đẹp mắt mà còn bởi mùi thơm quyến rũ và độ mềm mọng hoàn hảo của từng miếng thịt.

2. Đặc điểm nổi bật của Gà cuộn lá dứa

• Thịt gà mềm, thấm vị: Thịt ức hoặc đùi gà được cắt miếng nhỏ, ướp gia vị kỹ, khi chiên lên vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên.

• Lá dứa thơm đặc trưng: Khi chiên, lá dứa tiết ra tinh dầu thơm dịu, át mùi tanh và giúp món ăn dậy hương hấp dẫn.

• Cuốn tay tỉ mỉ, tạo hình bắt mắt: Từng miếng gà được cuộn chặt trong lá dứa thành hình tam giác, gọn gàng, tạo cảm giác tinh tế và chuyên nghiệp.

3. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3.1. Thịt gà:

• Ức gà hoặc đùi gà lọc xương: 500g, cắt miếng vừa ăn (3–4cm)

3.2. Gia vị ướp gà:

• Nước tương: 2 muỗng

• Nước mắm: 1 muỗng

• Dầu hào: 1 muỗng

• Mật ong hoặc đường: 1 muỗng cà phê

• Tỏi băm, tiêu, dầu mè, bột nêm

3.3. Phần lá và chiên:

• Lá dứa tươi: 15–20 lá (rửa sạch, lau khô)

• Dầu ăn: đủ để chiên ngập hoặc chiên áp chảo

4. Cách chế biến Gà cuộn lá dứa

Bước 1: Ướp thịt gà

• Trộn thịt gà với tất cả gia vị: nước tương, dầu hào, mật ong, tỏi băm, tiêu…

• Ướp ít nhất 1 tiếng trong tủ lạnh để thịt thấm vị.

Bước 2: Cuộn gà vào lá dứa

• Lấy từng miếng gà, cuộn vào giữa lá dứa thành hình tam giác hoặc gói vuông, ghim bằng tăm hoặc gấp mép thật chặt.

Bước 3: Chiên gà

• Chiên ngập dầu: Cho gà cuộn vào dầu nóng, chiên vàng giòn đều mặt ngoài (khoảng 5–7 phút).

• Chiên áp chảo: Dùng chảo chống dính, cho dầu ngập 1/2 miếng gà, chiên lật đều hai mặt.

• Vớt ra để ráo dầu, có thể đặt trên giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấy.

5. Cách thưởng thức

• Ăn nóng kèm nước chấm: Món gà cuộn lá dứa ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm nước chấm như: sốt me, tương ớt chua ngọt, nước mắm tỏi ớt.

• Ăn kèm xôi, cơm hoặc salad: Tăng thêm độ no và cân bằng vị béo – mặn – thơm.

• Dùng làm món khai vị hoặc món chính: Tùy số lượng, bạn có thể điều chỉnh khẩu phần và cách trình bày cho phù hợp.

6. Lợi ích dinh dưỡng

• Thịt gà giàu đạm, ít béo: Tốt cho người ăn kiêng, vận động viên, người cần protein sạch.

• Lá dứa có tính mát, hỗ trợ tiêu hóa: Mùi thơm tự nhiên của lá dứa giúp thư giãn, giải nhiệt, chống ngán dầu mỡ.

• Gia vị thiên nhiên tốt cho sức khỏe: Tỏi, tiêu, nước mắm… đều là nguyên liệu truyền thống giúp tăng cường miễn dịch và tiêu hóa tốt.

7. Lưu ý khi chế biến

• Không chiên quá lâu: Thịt gà sẽ khô, mất vị ngọt; chỉ chiên đến khi vỏ ngoài vàng nâu, mặt trong chín tới là ngon nhất.

• Lá dứa nên chọn lá bản lớn, không quá non: Để dễ cuốn và không bị rách khi chiên.

• Có thể nướng thay chiên: Nếu muốn món ăn ít dầu mỡ, có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 180°C trong 10–12 phút.

> Xem thêm

Cơm Bò Xào Lá Quế

Cơm Chiên Mắm Ruốc

Cơm Chiên Samba