Khoai tây lắc Tomyum

1. Giới thiệu món Khoai tây lắc Tomyum

Khoai tây lắc Tomyum là món ăn vặt kết hợp giữa khoai tây chiên giòn rụm và bột gia vị Tomyum đậm đà, cay chua nhẹ kiểu Thái Lan. Với vị giòn tan của từng miếng khoai và lớp bột Tomyum phủ đều tạo nên sự bùng nổ hương vị ngay từ miếng đầu tiên – món ăn này đang “làm mưa làm gió” trong các quán ăn vặt, rạp chiếu phim, quán trà sữa, và đặc biệt là các gian hàng ẩm thực đường phố.

2. Điểm nổi bật của Khoai tây lắc Tomyum

• Khoai tây chiên giòn ngoài, mềm trong: Khoai được cắt vừa tay, chiên đúng nhiệt nên giữ độ giòn lâu và không thấm dầu.

• Gia vị Tomyum kiểu Thái: Hòa quyện giữa chanh, sả, ớt, tôm, tỏi… tạo vị chua – cay – mặn – ngọt đúng chuẩn Tomyum, đánh thức toàn bộ vị giác.

• Dễ ăn, dễ gây nghiện: Mỗi miếng khoai đều được bao phủ lớp bột Tomyum thơm nồng, cay nhẹ, ăn hoài không ngán.

3. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3.1. Phần khoai tây:

• Khoai tây tươi: 3–4 củ vừa, gọt vỏ, cắt thanh dài hoặc lát mỏng.

• Dầu ăn: để chiên ngập

• Muối pha loãng để ngâm khoai (giúp không thâm)

3.2. Bột gia vị Tomyum:

• Bột Tomyum đóng gói sẵn (dạng bột mịn) – có thể mua ở siêu thị, shop Thái.

• Hoặc tự làm: pha trộn ớt bột Thái, bột tôm khô, bột sả, bột chanh, muối, đường, hành tỏi khô.

4. Cách chế biến Khoai tây lắc Tomyum

Bước 1: Sơ chế khoai tây

• Gọt vỏ, cắt thanh/lát theo ý thích.

• Ngâm khoai trong nước muối loãng ít nhất 15–20 phút để ra bớt nhựa, khi chiên không bị đen.

Bước 2: Chiên khoai

• Lau khô khoai, chiên ngập dầu ở nhiệt độ trung bình đến khi vàng giòn.

• Vớt ra giấy thấm dầu, để nguội bớt nhưng còn hơi ấm để lắc bột dễ bám.

Bước 3: Lắc bột Tomyum

• Cho khoai đã chiên vào hộp có nắp hoặc túi zip.

• Rắc bột Tomyum vào (khoảng 1 muỗng cà phê cho 1 phần), đậy nắp và lắc đều.

• Đảm bảo khoai được phủ đều gia vị, thơm lừng hấp dẫn.

5. Cách thưởng thức

• Ăn ngay khi còn nóng: Để cảm nhận độ giòn tan của khoai và mùi thơm dậy vị của bột Tomyum.

• Ăn kèm sốt: Tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc sốt cay kiểu Thái tăng độ ngon.

• Dùng trong các dịp tụ họp, xem phim, tiệc nhẹ: Món ăn “vừa tay”, dễ chia, cực hợp các dịp giải trí.

6. Lợi ích và lưu ý dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng nhanh: Khoai tây là nguồn tinh bột tốt, giúp no lâu.

• Gia vị Tomyum có tính kích thích tiêu hóa: Nhờ ớt, sả, chanh – giúp tạo cảm giác ngon miệng.

• Lưu ý: Đây là món chiên nên ăn lượng vừa phải, tốt nhất nên dùng dầu chiên sạch, tránh lặp dầu nhiều lần.

7. Biến tấu hấp dẫn

• Khoai tây lắc phô mai – Tomyum: Pha 2 loại bột để tạo vị béo – cay độc đáo.

• Khoai lang lắc Tomyum: Thay bằng khoai lang vàng để tăng vị ngọt tự nhiên.

• Phiên bản nướng không dầu: Dành cho người ăn kiêng, dùng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 15–20 phút.

> Xem thêm

Tôm sống sốt thái

Tôm sống sốt ớt xanh

Xiên gà Satay