1. Giới thiệu món Xiên gà Satay

Xiên gà Satay là món ăn đặc trưng của ẩm thực Malaysia, Indonesia và Thái Lan, được yêu thích khắp Đông Nam Á và ngày càng phổ biến trên toàn thế giới. Món ăn này gồm những miếng thịt gà được ướp đậm vị với nước cốt dừa, bột cà ri, nghệ, sả, tỏi… sau đó xiên vào que tre và nướng thơm lừng trên than hồng.

Điểm đặc biệt khiến xiên gà Satay trở nên nổi bật chính là sốt đậu phộng ăn kèm – béo, thơm, mằn mặn và hơi ngọt nhẹ, tạo sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị thịt và nước sốt. Đây là món khai vị tuyệt vời, cũng có thể dùng như món chính hoặc món nhắm cực kỳ hấp dẫn.

2. Đặc điểm nổi bật của Xiên gà Satay

Thịt gà mềm thơm, ướp đậm vị: Thịt được cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị đặc trưng như bột nghệ, nước cốt dừa và sả, sau đó nướng cháy cạnh, thơm lừng.
Sốt đậu phộng đậm đà: Sự kết hợp giữa đậu phộng xay, nước cốt dừa, tương ớt, nước mắm và gia vị cho ra loại sốt có vị béo – bùi – mặn – ngọt hoàn hảo.
Thích hợp mọi dịp: Dễ ăn, dễ làm, hợp cho tiệc BBQ, món khai vị nhà hàng, ăn nhẹ hoặc món nhậu.

3. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3.1. Phần thịt gà xiên:

Ức gà hoặc đùi gà lọc xương: 500g, cắt miếng vừa ăn
Nước cốt dừa: 50ml
Tỏi băm, sả băm, hành tím băm: mỗi thứ 1 muỗng
Bột cà ri hoặc bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

3.2. Sốt đậu phộng:

Đậu phộng rang xay nhuyễn: 4 muỗng canh
Nước cốt dừa: 100ml
Tương ớt, đường thốt nốt, nước mắm
Tỏi phi, hành tím phi (tùy chọn)

4. Cách chế biến Xiên gà Satay

Bước 1: Ướp gà

Trộn gà với tỏi, sả, hành tím băm, nước cốt dừa, bột nghệ, nước mắm, đường, dầu ăn và tiêu.
Ướp ít nhất 1 tiếng (tốt nhất ướp qua đêm trong tủ lạnh).

Bước 2: Làm sốt đậu phộng

Đun nóng nước cốt dừa, cho đậu phộng xay vào khuấy đều.
Thêm tương ớt, nước mắm, đường thốt nốt, khuấy đến khi sốt sánh lại và có mùi thơm béo đặc trưng.
Nêm lại cho hài hòa giữa mặn – ngọt – cay.

Bước 3: Xiên và nướng

Xiên từng miếng gà vào que tre (nên ngâm que trước cho không bị cháy).
Nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C khoảng 10–12 phút, đến khi gà chín vàng, cháy cạnh nhẹ là ngon nhất.
Trong lúc nướng, có thể quét thêm hỗn hợp dầu ăn và nước ướp để giữ ẩm.

5. Cách thưởng thức

Ăn nóng cùng sốt đậu phộng: Chấm xiên gà với sốt béo thơm, cảm nhận sự bùng nổ vị giác.
Kèm rau củ: Dưa leo, cà rốt, dưa chua, hoặc bánh mì nướng giúp cân bằng vị béo.
Có thể ăn cùng cơm hoặc xôi: Biến tấu thành bữa ăn chính đậm đà, no lâu.

6. Lợi ích dinh dưỡng

Thịt gà nạc giàu protein: Ít chất béo xấu, phù hợp với người ăn kiêng hoặc tập gym.
Gia vị tự nhiên tốt cho tiêu hóa: Sả, tỏi, nghệ giúp tăng đề kháng, kháng viêm.
Đậu phộng giàu chất béo tốt và vitamin E: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và làm đẹp da.